Gids
Ossenwit bewaren en gebruiken - praktische tips
Hoe lang is ossenwit houdbaar? Hoe bewaar je het? En hoe gebruik je het in de keuken? Alle praktische tips op een rij.
Ossenwit is een van de makkelijkste vetten om te bewaren en te gebruiken. Hier vind je alles wat je moet weten.
Bewaren
- Ongeopend: koel en donker bewaren, tot 1 jaar houdbaar. Let op de THT-datum op het etiket (±6 maanden na productie).
- Geopend: sluit de beker goed af en bewaar in de koelkast of kelder. Gebruik binnen 3 maanden na openen.
- Diepvries: ossenwit kun je prima invriezen. Het is na ontdooien identiek aan vers.
Gebruiken
Bakken en braden
Zet de pan op het vuur, schep een lepel ossenwit erin en laat het smelten. Je hebt minder nodig dan bij olie - ossenwit is zuiver vet zonder water. Bak je vlees, vis, groenten of eieren zoals je gewend bent.
Frituren
Vul de frituurpan met ossenwit en verwarm tot 175°C. Bak in kleine porties voor het beste resultaat. Na het frituren kun je het vet filteren (zeef + koffiefilter) en hergebruiken - tot 15 keer.
Frituur-tip: eiwit
Laat na het frituren 1 of 2 eiwitten in het nog warme vet stollen. Het eiwit zuigt kruimels en verontreiniging op. Schep het eiwit eruit en het vet is weer schoon.
Gietijzer inbranden
Breng een dun laagje ossenwit aan op je schone, droge gietijzeren pan. Zet de pan ondersteboven in de oven op 200°C voor 1 uur. Laat afkoelen in de oven. Herhaal 2–3 keer voor een perfect anti-aanbaklaagje.
Veelgestelde vragen
- Moet ossenwit in de koelkast? Niet per se, maar het is wel aan te raden na openen. Koel en donker is het langst houdbaar.
- Kan ik ossenwit mengen met boter? Ja, dat doen veel koks. De boter geeft smaak, het ossenwit zorgt dat het niet verbrandt.
- Is ossenwit geschikt voor de airfryer? Ja, maar je hebt er weinig van nodig. Smelt een klein beetje en bestrijk het voedsel ermee.